Maulfleisch vom Rind

Bissfestes Maulfleisch vom Rind
Maulfleisch – auch bekannt als Lefzen, Wangen oder Gaumen – ist ein sehr beliebter Teil des Rindes, der sich durch eine bissfeste Außenseite und eine äußerst schmackhafte Innenseite auszeichnet. Der helle Außenteil des Maulfleisches besteht aus Fleischhaut, die mit vielen sogenannten Dornen besetzt ist, das Fleisch des Innenteils ist deutlich dunkler und geschmackintensiver.